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九龙牦牛的奶成分

    九龙牦牛

钟光辉,字向东等相继用丹麦FOSS公司生产的单相乳脂测定仪直接测定乳脂,甲醛快速法测定乳蛋白,滴定法测定乳糖,干燥法测定干物质及灰分含量;减量法测定无脂干物质,对九龙牦牛乳的主要成分测定显示,九龙牦牛乳有丰富的营养成分,乳脂率平均为5.457.26,脂肪为6.85,蛋白质为4.805.15,乳糖为4.475.36,干物质含量为16.2417.78,无脂干物质为10.4911.80,酥油产出率在6.85%左右,对斜卡和红坝类系之间,二胎与四胎之间的乳中各种成分的差异经t检验表明,斜卡母牦牛具有较高的乳脂率(P<0.05),二胎牛比四胎牛的乳中干物质含量较高P<0.05)。洪坝类系中二胎牛的无脂干物质含量高于四胎牛,而其他营养成分在二胎四胎之间或类系之间均无明显差异,二胎牛的乳糖及乳蛋白含量表现出高于四胎牛的趋势。 

 

 

 

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