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河曲马屠宰性能

        

河曲马

    马肉有很高的营养价值,据崔泰保等报道,河曲马的屠宰率为48.19%,净肉重、净肉率、骨肉比分别为130.68 kg38.27%1:38 而胴体眼肌面积为75.7 cm2,与眼肌面积有直接关系的特等、一等肉比例为61.80%

         河曲马胴体重、净肉重、眼肌面积、胴体一等比例与二等肉比例等胴体形状,与体高、体长、胸围、颈楚围、胸深、后肢围、肩长、尻长等体尺间一般都有较高的相关性,而屠宰率只与肩长,尻长呈正相关性,与体长呈负相关性,但与体高、胸围、管围、颈楚围、胸宽、胸深、后肢围、尻宽等体尺间相关均很低。

 

 

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